古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
西红柿做菜时，用剥过皮的口感和品相都会更好，那么如何才能快剥西红柿皮呢？
勺子刮皮法
用这种方法最好选择边缘薄厚适中的金属勺子，刮的时候要掌握好力度，起到让皮与肉分离的作用，整个西红柿都要刮到。最后将西红柿的皮撕下来就可以了，此种方法有一些难度，得慢慢掌握。
开水煮烫法
将清水煮开，再放入西红柿煮约20秒，期间最好能翻一下西红柿，让它所有面都被开水烫到。关火后把西红柿捞出冷却，撕掉外皮，不过此种方法有点费事。
直火烤皮法
这是最快速而且最方便的方法，强烈推荐。将叉子插入西红柿底部，没有叉子也可以用筷子，最好选择金属筷子，木筷子容易被烧坏，然后将西红柿放到火上直接烤，一边烤一边转动西红柿，西红柿表皮受热会爆开，时间大约15秒左右，然后既可将完整的西红柿皮撕下来了。
（责任编辑：陈晓 ）
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