南瓜的营养成分有什么

在3大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品。每100克鲜果实含水分91.9～97.8克，碳水化合物1.3～5.7克、15.5克。老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量，使其可供能量居瓜类蔬菜之首，可代粮用。南瓜因含有丰富的糖类和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜。

胡萝卜素含量0.57～2.4毫克，蛋白质0.9克，0.7克，合钾181毫克，磷40毫克。

嫩南瓜中维生素C含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。南瓜合有人体所需的17种氨基酸。此外，还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、戊聚糖、果胶等。最近发现南瓜中还有一种微量元素钴，是维生素B12的重要组成成分，食用后有补血作用。

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。用于久咳不愈、哮喘、骨蒸潮热、浮肿、肠寄生虫、糖尿病等。还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。