西红柿酱的做法自制让你在家就能做

方法一

主料：小番茄，白酒。

步骤

1、 小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。

2、 小番茄切成小块。

3、 用料理机把小番茄研磨成番茄汁。

4、 番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。

5、 大火加热，煮沸后转小火。

6、 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。

7、 玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。

8、 熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。

用的小番茄多，煮了一大锅，所以时间久点，用了差不多一个小时。

9、灌装番茄酱。锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。

10、 倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。

方法二

主料：西红柿500克。

调料：麦芽糖120克，白砂糖80克，柠檬1个，水适量。

步骤

1、准备好所用食材，柠檬洗干净榨出果汁备用，蕃茄洗干净后用水果刀在顶部划十字。

2、用搪瓷锅煮一锅开水，将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开即可。

捞出放入冷水中冷却，放凉的蕃茄去掉果皮，然后对半切成四瓣，挤去籽。