哪些青菜具有抗癌疗效

青菜萝卜、选择多多

近年来，医学家在防癌研究中，不但没有冷落蔬菜，而且还给予了特别关注。

现代医学研究认为，十字花科蔬菜含有的一些化学成分，如多酚类、吲哚类等，不仅对某些致癌物质有抑制作用，而且能够帮助机体解毒。属于十字花科蔬菜的有荠菜、芥菜、大白菜、油菜、卷心菜、花菜、萝卜等。

荠菜

中医认为，荠菜能“和肝，利中”，“和五脏”，“明目”、“益胃”，还有止血作用。因癌肿而引起的身体虚弱、肠胃不调以及各部位的出血，吃些荠菜大有益处。荠菜的吃法很多。将生的荠菜洗净后，榨汁饮用，对止血有益。也可以采集荠菜花，泡茶饮用，有辅助止血的功效。把荠菜剁碎，与肉糜拌和，包馄饨吃，有滋补作用。荠菜、笋片炒肉片，既味道鲜美，又富有营养。将荠菜切成末，用来炒荸荠片或白果肉、栗子肉，无一不是好吃而有益的佳肴。因为荸荠可“软坚”，白果、栗子能补益，两者结合不但对癌肿有治疗作用，而且更有利于病人体质的恢复。

卷心菜

能“益肾”、“填脑髓”、“利五脏”、“去心下结伏气”。所谓“去心下结伏气”，也包括腹部癌肿在内。腹部癌肿病人，不妨多吃些卷心菜。清炒卷心菜，吃起来甜滋滋的，如在卷心菜里放些虾米炒食，则味道更加鲜美。若用它与肉片同炒，荤素搭配，更富营养。卷心菜鸡汤，味道鲜美可口，是上佳的家常食疗佳肴。

萝卜

不论生熟，都可以“健脾”、“宽中”，还可以“化积”、“散瘀血”。所谓“化积”、“散瘀血”，包含有抗癌的意思。近年有研究发现，萝卜中含有抗癌的成分。所以，说萝卜是“蔬中之最有益者”，并未言过其实。

吃萝卜“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋”，吃法甚多。大蒜叶炒萝卜，是一种吃法。取新鲜大蒜叶，洗净切成小段；将萝卜切成块，先在油锅中煸炒至熟，放入调料，再加上大蒜叶，略一炒动即成。在做红烧肉时，可加一些萝卜。把红烧肉煨至酥烂，让肉味慢慢渗入萝卜中，烹出的萝卜特别好吃。