茶香海参做法

主 料： 干乌石海参6两（约240克），腩肉、蔬菜各4两（约160克），虾米5钱（约20克），鸡油、铁观音茶叶各1两（约40克），姜、葱……详细>>

大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；出锅前，洒上少许葱花；详细>>

鹌鹑蛋放冷水中煮四分钟；将煮好的鹌鹑蛋捞出，用勺子敲出裂缝，方便以后入味；水开后放入敲好的鹌鹑蛋，加几颗冰糖继续煮两分钟；详细>>

以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。今天……详细>>

食物原料：鸡蛋100克、干茶叶10克、猪瘦肉20克。香葱、植物油、盐、味精、香油各适量。详细>>