古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
炎炎夏日,吃一些清淡的绿色素菜除补充人体所需维生素外,还可以清肠解腻,平衡饮食。
原料:菠菜150克,鸡蛋1个,芝麻香油5毫升,蚝油10克,盐适量。
做法:首先将菠菜清净,鸡蛋打散后备用;锅中抹少许油,倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮,将蛋皮切成碎粒备用;锅中放少许水,加少量油和盐,水煮开后,将菠菜倒入,焯水30秒钟;取出菠菜放入冷开水中变凉;再将变凉的菠菜切成碎末;最后将菠菜末和鸡蛋末加入盐、芝麻香油、蚝油搅拌均匀,倒入模具中定型即可。
功效:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用。而菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。菠菜适宜一般人群食用,但由于菠菜草酸含量较高,肾炎患者、肾结石患者一次不宜食用过多。
(责任编辑:苏雅婷 )
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