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姜汁菠菜塔做法

2017-06-26 17:00:38      

主料:菠菜 400克

辅料:枸杞子1撮

调料:食盐适量,酱油1/2汤匙,鸡粉1茶匙,姜1大块,香醋2茶匙,香油3茶匙

姜汁菠菜塔的做法

1、将生姜去皮,压切成茸。

2、用少许开水浸姜汁10分钟。

3、调入酱油。

4、加香醋、鸡粉、适量盐。

5、锅里烧开水,将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。

6、加少许香油,以保证其色泽。

7、加些枸杞,吃时将调好的姜汁淋入拌匀。

8、取一个深筒形容器,把拌好的菠菜放入,压紧,然后倒扣在盘中,即可。

烹饪技巧

1、菠菜的老叶要去掉,如果有小的红根菠菜,味道最佳。

2、菠菜不可氽水太久,水复开后,一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。

3、浸姜汁的开水不可过多,宜现拌现食。

(责任编辑:苏雅婷 )

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