蓝莓的功效与作用

【注解】

蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为浆果之王。蓝莓中富含的花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。

蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，保护视力。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1~3倍。果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代文明病起到很好的预防和辅助治疗作用。

需要注意的是，腹泻时不要食用蓝莓。由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不宜与牛奶等乳制品同食。