古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
材料：蚬肉100克、韭菜80克、鲜鱿300克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、姜汁、头抽、胡椒粉、花生油各适量。
做法：蚬肉洗净，以姜汁、酒飞水备用；韭菜洗净，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分开；鲜鱿洗净切件，两面煎香至上色备用；
开锅下油，爆香拍蒜，下粗段韭菜翻炒片刻，用镬铲稍压，令其充分接触热量，然后再下幼段韭菜、蚬肉和鲜鱿，攒少许头抽，以盐、糖、胡椒粉调味，快速炒至韭菜刚熟便成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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