猪大肠吃法多 清洗干净最重要

猪大肠有很多人喜欢吃，但是又不知道要如何清洗才能更干净。由于担心猪大肠的清洗干净程度，在外就餐时也不敢吃猪大肠。那么，不如就来教教大家要如何清洗猪大肠更干净，以及猪大肠的做法都有哪些吧。

猪大肠的3种简单做法

溜肥肠

食材：猪大肠300克、胡萝卜半根、青椒一个、圆葱半颗、葱适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、姜适量。

做法

锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。

猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。

锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。

猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。

锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。

出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。

下猪大肠一同煸炒。放入酱油。放入料酒。放入适量盐。放入适量味精。

放入水淀粉勾欠，出锅即可。

大蒜烧肥肠

食材：猪大肠1000克，大蒜2个，青红尖椒各1个，八角1个，生姜1块，大葱1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

做法

将猪大肠内外都反复洗净。

洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟；将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块。

青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮。

锅内放适量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黄后舀出待用；锅内余油，下入大肠，炒至出油。

加入两大匙料酒，炒匀；加入老抽、生抽、白糖、盐，炒匀；加入适量的热水，盖盖，大火烧开后转中火煮约30分钟；加入之前炒好的蒜子，再继续煮约10分钟；放入青红尖椒。

开大火，翻炒约2分钟即可。

煮猪大肠

食材：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒。

做法

将猪大肠洗净。

用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

将猪大肠切段。

漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。

接下来，教教大家如何清洗猪大肠吧。

猪大肠的清洗方法

将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

通过以上关于猪大肠的做法和清洗方法的介绍，你是否也想试试看了呢？