冬瓜的做法有哪些

1、甘味冬瓜

材料：冬瓜400公克、姜丝少许、破布子适量、酱油少许。

做法：将冬瓜去皮切块。起锅将姜丝爆香。放入破布子及冬瓜，加水转小火熬煮。最後再加酱油调味。

2、蛤蜊冬瓜

材料：蛤蜊15颗、冬瓜500公克、姜丝少许、九层塔适量、适量的盐巴。

做法：将冬瓜去皮切块、蛤蜊洗净。切块冬瓜煮至透明。再依序放入蛤蜊、姜丝、九层塔。最後再加盐巴调味。

3、炸冬瓜排

原料：冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒盐、鸡蛋1个、精盐3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克（约耗100克）。

做法：将冬瓜去皮、瓤，切成6厘米长、2厘米宽、厚约0.25厘米的长方片，下作料腌渍后，逐片放入干淀粉中拍粉，再放入鸡蛋碗内沾匀蛋液，沾上面包屑备用。锅内放油，至六、七成热时，下入冬瓜排炸成金黄色浮起时即可出锅，趁热撒上味椒盐，装盘即成。