古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 ：
熟牛筋 酸菜
姜片 葱段
干红辣椒花椒
香菜
做法 ：
1、 牛筋切成片；酸菜切成丝；干红辣椒去籽剪成圈；香菜切碎；
2、 起油锅煸香姜片和葱段，放入辣椒圈和花椒炒出香味；捞出香料，用锅里的油煸炒酸菜；
3、 加入高汤或清水，大火煮至酸菜出味，放入牛筋滚一下，转入煲内再加热一会儿，放上香菜末即可。
小贴士：
牛筋是事先经过基础加工的，可以做成不同口味的菜肴；酸菜的咸度较高，放入汤里煮沸后基本不用加盐；酸菜不宜久煮，会影响爽脆的口感。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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