营养家常菜谱西兰花炒鸭胸

西兰花的营养丰富，每100克西兰花的花球中，含有蛋白质4克、膳食纤维1.6克，以及丰富的钙、磷、铁、钾等元素，有蔬菜皇冠的美誉。西兰花的质感柔嫩、水分充足，除了用于制作中式各种各样的菜肴之外，还能作为西餐配菜和沙律。这次以鸭胸配搭炒制，当中加入青柠汁，使菜式更富风味。

材料：鸭胸肉200克、西兰花300克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克，盐、糖、米酒、青柠汁、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

做法：鸭胸肉洗净切件，以盐、糖、生抽、米酒和少许花生油拌匀备用；西兰花洗净切小块，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和姜片，下鸭胸肉大火翻炒，攒青柠汁，然后加入西兰花继续翻炒片刻，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。