古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：西兰花250克、脆皮肠2包
辅料：色拉油2汤勺、蒜；
调料：盐2茶勺、美味鲜酱油少许
做法：
1、将西兰花洗净沥干，切小朵备用
2、将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
3、开水烧开，加1茶勺盐和少许油
4、将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
5、另锅加油，将蒜籽爆香
6、放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
7、加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
8、翻炒均匀，即可起锅
小贴士：
1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。
2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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