古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
西兰花炒鱿鱼是家庭餐桌上一道常见的菜式，此菜不仅味道鲜美，营养价值更是丰富。鲜鱿脂肪含量极低，对怕胖的人来说，是最好不过的选择；而西兰花含钙量较高，并且富含B族维生素。两者一同下菜，有防止骨质疏松、补充脑力的功效。
材料：鲜鱿鱼、西兰花、蒜、姜；
调料：盐、鸡粉、生粉等。
制作：鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面（反面）切斜线，之后反方向划成菱形格子状。煮开水焯西兰花时，下盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。
烧热油，爆香蒜蓉后，下西兰花快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下鸡粉调味；调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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