杏鲍菇扣西兰花做法

用料 ：

杏鲍菇 200克；西兰花 适量

葱 少许 ；姜 少许

蒜 少许 ；蚝油 适量

老抽 少许；白糖 少许

熟白芝麻 少许；盐 适量

鸡精 少许

做法 ：

1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。

2、锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘

3、锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰

小贴士

西兰花也可以不焯水直接炒，但西兰花清洗时比较困难，又怕农药有残留，焯水能很好的去除农药，所以能焯水就尽量焯吧，不要怕麻烦。