古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
每100克的莲藕含有20克的糖类物质、0.5克的粗纤维和大量的钙、镁、磷等营养物质,有健脾开胃、益血补髓的食效。在烹饪的手法上,莲藕可以通过炒、炸、炖、焖、拌等方法,做出款款惹人垂涎的美味佳肴。这次推荐的干椒花腩炒藕为近日品尝的一款小菜,在炮制时加上了干椒和葱段等佐料,进一步提升了菜式的风味和营养。
材料:花腩200克、莲藕250克、葱段30克、干椒15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:花腩洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用;莲藕洗净切件汆水备用;开锅下油,爆香拍蒜、干椒和葱段,下花腩大火翻炒片刻,溅少许米酒,加入莲藕和少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。
(责任编辑:苏雅婷 )
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