古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
花椒肉口感既辣又麻，肉甘味厚，是一道非常受欢迎的菜，很多人吃过都称赞其美味。但好多人都不知道花椒肉的菜系。那么，花椒肉是哪个地方的菜呢？一起来看看吧。
花椒肉是哪个地方的菜？
花椒肉是典型的川菜。
花椒肉着名满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。
1、京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。
2、川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成为性格中的一部分。辣是一种行为方式，也是一种人生态度。
不独一个“辣”，川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感，一经体验，便再难割舍。“麻辣”着的生活，正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主，辅以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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