考前胃口差：苦瓜排骨煲可调胃口

端午节前后，南方暑湿加重，除了易感疲累外，湿浊困脾也会影响胃口；部分考生因压力大、睡眠差，易阴虚火旺，更易食欲不振。对此，营养师建议，家长可适当给孩子多吃点时令蔬果，特别是带点苦味的时蔬，如苦瓜、苦麦菜等。

老话说‘夏日吃苦，胜似进补’，是有一定道理的。她从中医的角度解释称，吃此类苦味蔬果有三大好处：降火、燥湿和坚阴，但脾胃虚寒者不宜多吃苦，以免引起恶心腹泻等不良反应。

推荐家长可尝试做苦瓜排骨煲帮阴虚火旺、食欲不振的孩子调胃口，具体做法如下：选苦瓜一两条切成块，用开水焯过后再下油锅，用蒜爆炒，调好味待用；另选肉排骨一斤，过水沥干后爆炒调味置砂煲底，上置炒好的苦瓜条，小火焗熟后，将排骨翻上苦瓜置锅底，再焗20分钟（或视口感需要焗至熟烂），撒上葱花即可食用。

特点：因苦瓜用开水焯过，其寒性和苦味都减弱了，因此吃起来苦瓜不苦、排骨不腻，有助醒胃、清热、生津。