牛肉炒青菜

有一些青菜因其是绿色青菜，炒时最好不放酱油，可用盐代口，放盐时机也要掌握好，在出勺之前把口找准。底油下足。底油下足是保证菜肴不变色最有力……详细>>

有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色；有些青菜，……详细>>

炒青菜时，如果加入醋佐料，可使青菜的亮绿的颜色丧失。另外，青菜中含有丰富的维生素C，在碱性条件下易氧化失效。因此，炒青菜时不宜放醋，而宜……详细>>

我国居民膳食指南推荐成人每天吃蔬菜300～500克，绿叶蔬菜应占一半以上。生活中绿叶蔬菜也叫青菜，它几乎每天每餐都会出现在餐桌上，可是很……详细>>

正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用或不用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。详细>>