韭菜花酱的做法

韭菜花酱是我国北部地区的一道著名的调味品，一般是以韭菜花，韭菜，盐，鲜姜，苹果为主要原料制作而成。韭菜花酱含有丰富的膳食纤维，韭菜辣素，维生素以及多种矿物质。具有活血散淤，除胃热，解药毒等功效。下面就为大家介绍几款韭菜花酱的美味食谱。

家庭自制韭菜花酱

材料

鲜韭菜花2斤、盐60克、姜4片、苹果或梨一个、料酒2汤勺。

做法

1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。

2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于捣碎。

3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。

4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。

5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。

韭菜花酱

材料

韭菜花500克、盐50克。

做法

1、韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来。

2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分。

3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状。