菜花（花椰菜）介绍

菜花：有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜，它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中榜上有名。白、绿两种菜花营养功效基本相同，绿色的比白色的含有更多的胡萝卜素。

功效：古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌症的发病几率。据美国癌症协会报道，在众多的蔬菜和水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。

菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染外，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

菜花中含有大量的维生素K，有的人皮肤一旦受到小小的碰撞就会变得青一块紫一块的，这是因为他们体内缺乏维生素K的缘故。而补充维生素K的最佳途径就是多吃菜花。

常吃菜花还可增强肝脏解毒能力，提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。

注意：菜花容易生菜虫，在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，这样还可去除残留农药。

禁忌：一般人都可吃菜花，无特殊禁忌。