古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
猪手是一种受人喜爱的食材，它包含皮、肉、筋等部分，所以口感宜人，而且含有较多的蛋白质和胶质，有壮腰补膝和延缓衰老的食效。猪手的烹法五花八门，其中又以焖、煮等手法居多，这次则推荐以花生配搭粉肠和猪手共冶一炉。
材料：猪手250克、粉肠100克、花生仁80克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、米酒、花生油各适量。
做法：猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用；用筷子推着去衣的蒜头通过粉肠（起到去除异味的作用），然后用清水冲洗干净，切段备用；开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时，然后加入粉肠和花生仁，调味后煮至材料熟透即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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