香辣干锅菜花做法

用料： ；

菜花 400克五花肉 100克；红甜椒 半个（如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒）郫县豆瓣酱 20克；豆豉香辣酱 20克 生抽 5ml;蚝油 5ml料酒 5ml;大蒜 8瓣小葱 1棵（大葱一段）

生姜 3片蒜苗 10根（大蒜上生出来的苗）

做法 ：

1、菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出。

2、烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分。

3、辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段。

4、五花肉切成大薄片。

5、热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味。

6、放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后。

7、放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油。

8、倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒。

9、倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒。

10、等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的。