古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
大芥菜为清热类的蔬菜，中医认为它有宣肺、祛痰、温中、利气的功效，且它有一股微微的苦味，对夏暑时胃口不佳有着调理的作用。花甲为鲜美的贝类，中医认为有滋阴养肝、明目解毒的作用。而广东民间谓之鱼滑的剁鱼肉鲜美惹味可口。三者合为滚汤，鲜美可口，并有清热、益气、滋阴、生津之功，为夏日时家庭靓汤之一，且男女老少皆宜。
材料：大芥菜400克、花甲150克、鱼滑300克、生姜丝30克。烹制：大芥菜洗净，可切段；花甲放淡盐水养约半日，漂洗净，在铁镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下芥菜，续下花甲、鱼滑，至刚熟，下盐和少许麻油便可。为3~4人量。
（责任编辑：苏雅婷 ）
相关推荐
文章关键词：
-
夏日家庭靓汤酸笋肉片滚咸蛋汤
-
笋是富有营养的植物，富含植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素，多种维生素和钙、磷、铁、镁等。甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。广东民间有些人说它……详细>>
-
家庭简便靓汤红三鱼滚豆腐汤
-
夏暑秋热时宜多滚汤，更宜多用鱼汤。粤人称海鱼的咸水鱼，每逢8、9月则是咸水鱼的季节。红三鱼是咸水鱼中最常见的一种，它全身呈鲜红色泽，肉多……详细>>
-
夏日家庭靓汤香花菜滚荷苞蛋
-
夏暑之时在我们珠三角一带有一种十分鲜香气味的蔬菜，民间称为香花菜，其形态很像薄荷叶，又叫绿薄荷。中医认为它性平微温，味甘、辛，有疏风理气……详细>>
-
秋暑秋燥家庭靓滚汤 大芥菜滚客家咸鸡爪
-
暑热时人们胃口常不佳，客家咸鸡甘香味浓易引人食欲。然而往往剩下咸鸡爪，成了食之难嚼、弃之可惜之物。详细>>
-
春日家庭养生靓汤莴笋滚猪瘦肉
-
莴笋又叫莴苣，以春初和秋末为时令，其中以春莴笋质量尤佳。莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，且它在有机酸和酶的作用下，易……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录