炎夏试试冬瓜的新做法

一、肉末水晶冬瓜

原料：冬瓜500克、肉末100克、盐适量、酱油适量、葱花一把

做法：

1、冬瓜去皮，切成2厘米左右的薄片，肉沫里加入适量盐，搅拌均匀，腌制一会。

2、将冬瓜片铺于盘底，腌好的肉沫铺于冬瓜片上。

3、锅里放适量水，烧开后将盘子放到蒸架上，大火蒸10分钟左右出锅，撒上葱花或根据个人喜好淋一点麻油、酱油即可。

二、蜂蜜绿豆冬瓜饮

原料：绿豆200克、冬瓜200克、蜂蜜适量、清水

做法：

1、绿豆淘洗干净，用清水浸泡约30分钟，冬瓜去皮去瓤切成小粒。

2、绿豆倒入高压锅中，加入适量清水，煮5分钟待绿豆开花。

3、倒入冬瓜粒开盖滚煮至冬瓜粒熟透，关火晾凉后，放入冰箱冷藏，喝的时候加入适量蜂蜜即可。

三、冬瓜茶

原料：冬瓜小半个、冰糖100克、红糖300克

做法：

1、冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，加红糖拌匀，静置30分钟，待冬瓜腌出水份。

2、入锅加入冰糖一起大火煮开后，转小火煮2个小时，直至冬瓜丁冒泡状即可。

3、放凉之后，用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶，每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，兑白开水稀释。

四、水晶冬瓜饺

原料：冬瓜1块、香菇适量、干牡蛎肉适量、青菜适量、鸡脯肉适量、白胡椒粉少许、料酒适量、盐、鸡精、生粉

做法：

1、干牡蛎肉、香菇泡发备用，鸡脯肉、牡蛎肉、香菇、青菜全部剁碎，放白胡椒、少量料酒、盐顺一个方向搅拌均匀。

2、冬瓜去皮，批成尽量薄的方片。

3、在冬瓜薄片的一面均匀抹上生粉，入滚水中煮至生粉完全融化捞出、晾凉至不烫手。

4、抹有生粉的那一面朝外，包入馅料，捏合，然后上蒸锅蒸5分钟左右即可。