冬瓜汆丸子汤做法

原料：

主料：冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋1个

辅料：葱和姜各20克左右，香菜两棵

调料：1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、2小匙香油，鸡粉1小勺、胡椒粉和盐适量

做法：

1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。

3、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。

5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。

6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。

7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。

8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。

9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。

10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。