火腿冬瓜汤做法

主料：冬瓜160克，鸡腿骨棒2根，火腿45克；

辅料：小油菜10克；

调料：盐鸡精1/4勺，白胡椒粉1/8勺，香油1小勺，料酒1小勺；

做法：

1、冬瓜洗净去皮切片。

2、火腿切片。

3、鸡骨洗净，放入凉水锅中，煮开，加入料酒煮1分钟。

4、捞出鸡骨用温水洗净浮沫。另取一干净锅，锅中倒入水800克，水开后放入鸡骨，煮10分钟。

5、放入冬瓜片，再次煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右至冬瓜片熟。

6、放入火腿片，洗净的小油菜，煮半分钟。放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅匀即可盛出。

膳食食疗

冬瓜：是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。

火腿：内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。