冬瓜香菜棒骨汤做法

用料 ：

冬瓜 300g 棒骨高汤 1块

香菜 3根盐 适量

做法 ：

1、 冬瓜去掉瓤以后，整块在淡盐水中浸泡20分钟以上，用清水冲洗干净。

2、 冬瓜连皮切略厚些的片。

3、 汤锅内注入2/3满的冷水，放入高汤块后煮沸，保持沸腾状态1分钟。

4、 加入冬瓜片，大火至再次沸腾后调中小火，煲至冬瓜呈透明状。

5、 加入切碎的香菜后，加盖1分钟，打开盖子依照个人口味调入盐即可。

小贴士：

1、如果没有自制高汤也可以用市售高汤精和高汤块来代替。

2、尽量选择短小的香菜，味道浓郁。

3、这道汤里不要加鸡精等调味品，以免破坏汤本身的鲜香口感。

4、将冬瓜熬制成融化的状态更适合老人和孩子。