古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
紫金酱即为紫金辣椒酱,它与桂林辣椒酱是本地人最为喜爱的两种辣椒酱口味。紫金辣椒酱原创于清乾隆三十六年,它鲜辣的特点,令到与其一起共烹的食材更加入味,与附味性极强的豆腐结合,形成了今天聊到的风味菜馔。
材料:豆腐2块、肉丝50克、鲜鱿150克、紫金酱20克、韭菜花80克、青红椒件20克、蒜头(去衣拍碎)15克,鸡汤少许,盐、糖、绍酒、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。
做法:豆腐切小块,以油炸至金黄备用;鲜鱿洗净,切件备用;韭菜花洗净切段,炒香备用;开锅下油,爆香拍蒜、青红椒件和紫金酱,下鲜鱿和肉丝大火翻炒片刻,攒绍酒,下少许鸡汤和蚝油、豆腐焖煮片刻,放入炒好的韭菜花,收汁后以盐、胡椒粉调味即成。
(责任编辑:苏雅婷 )
文章关键词:
紫金酱即为紫金辣椒酱,它与桂林辣椒酱是本地人最为喜爱的两种辣椒酱口味。紫金辣椒酱原创于清乾隆三十六年,它鲜辣的特点,令到与其一起共烹的食……详细>>
浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一,其地山青水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网……详细>>