秋冬日养生汤谱,鲜淮山红腰豆炖花胶

秋冬日养生最宜用花胶，它富含高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质，以及多种维生素、多种矿物质，有丰富的营养价值和养血作用。中医认为性平味甘，能滋阴添精、润肺健脾。

广东民间常以炖食，因为胶质充分析出，爽口之余又吸收其他食材的鲜美。鲜淮山绵口、红腰豆粉糯，合而炖汤，醇香清润可口，有滋阴润肺、健脾养肾、美肤养颜之功。为男女老少皆宜的养生靓汤。

材料：鲜淮山250克、红腰豆100克、花胶120克、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：鲜淮山去皮、切片状；红腰豆浸软；花胶用滚沸片刻的姜葱水浸软，切段状，还可挤干后用少许油小火稍炒片刻，再洗净；猪瘦肉洗净、切块。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。