麻辣花椒鸡做法

用料 ：

三黄鸡 1只南瓜 200克

青笋 1根鲜花椒 100克

干红辣椒 10个大葱 5段

姜片 5片老干妈豆豉辣酱 4汤匙（60克）

糖 1茶匙（5克）盐 1茶匙（5克）

开水 500ml

做法 ：

1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。