苦瓜菜品

红椒苦瓜

用500克苦瓜，30克红椒，加上香油两勺，酱油半勺，豆瓣酱一点点，蒜泥一点点，盐和味精一点点。将苦瓜的瓜瓤去掉，切成条状，用开水焯过后用冷水冲凉，然后沥干水分。将红辣椒去籽切成细丝，用盐腌五分钟，挤干水份，把调料全部和红辣椒拌在一起，倒在苦瓜上即可。

梅菜苦瓜

200克苦瓜和干梅菜，盐、糖各10克，清水50克。先将苦瓜洗净切开，将籽去掉，切成小块用7分热的油炒一下。然后将干梅菜泡软切碎，用三勺油炒过后，放入苦瓜和调料加水烧开，接着用小火烧入味即可。

五香苦瓜

500克苦瓜，番茄酱三勺，蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精少许。将苦瓜去内壤，切成薄片放入冰箱冷藏，再将香菜末蒜末等调料拌成调料汁。等苦瓜冷后浇上调料汁即可。

苦瓜炒猪肝

苦瓜200克、猪肝75克、大蒜10克、料酒酱油各5克、盐3克、味精2克、花生油20克。将猪肝和苦瓜洗净，将苦瓜去瓤放入盐腌5分钟后切块，将猪肝切成薄片加料酒和盐腌10分钟，在用热水焯一下，沥干。在炒锅倒入花生油投入大蒜苦瓜翻炒，放入酱油料酒猪肝继续翻炒。加入味精即可。