古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
酸菜适合人群
老少皆宜。适用量:每餐30克左右。
酸菜的食物相克
酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
酸菜的做法指导
酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低,
食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。
冬季是制作泡菜的最佳季节,其他季节也可制作,但不如冬季的质量好。
(责任编辑:苏雅婷 )
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