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酸菜羊肉锅冬季最佳选择

2017-07-11 14:15:35      

东北的酸菜羊肉锅受到营养专家肯定,酸菜能解肉腻,羊肉又能增热。

老话说“百菜不如白菜”,专家说,这是因为白菜含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素,而酸菜的前身正是白菜,然后通过腌渍发酵而成,这样除了保留了白菜的部分营养外,经发酵,还能增进食欲,促进消化。同时,酸菜酸爽的口感,正好化解了羊肉的腥腻感。

 当然,酸菜毕竟是腌制品,里面含有亚硝酸盐,尽管口感爽口,能够缓解羊肉的腥腻,也不要贪嘴,顿顿不落还是会对健康有一定损伤。

原先东北的酸菜火锅多由白肉、酸菜、粉丝搭配,专家建议,白肉中胆固醇的含量相对较高,因此,改成酸菜羊肉锅更好一些。这个季节吃羊肉能增加人体热量,抵御寒冷,还不用担心上火,因为酸菜能在一定程度上败火清热。此外,最好把粉丝换成魔芋丝,因为魔芋有助降脂减肥,口感和粉丝差不多。

(责任编辑:苏雅婷 )

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