古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
苦瓜原产亚洲热带地区,以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。
有趣的是,苦瓜若与其他食物一起煮、炒,如苦瓜烧肉,苦味却不入肉中,因此有君子菜的美名。
苦瓜嫩瓜虽苦,但老瓜味甜。这是因为,嫩瓜的苦味来源于糖甙,其味甚苦,到果实成熟时,糖甙被分解,苦味随之消失。
在种子周围的红色胶状物,甜如蜜糖,儿童们常常争先恐后地吃。
生则性寒,熟则性温
生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
能缓解热病烦渴,中暑发热,痢疾、痱子等。
同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。
此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险性。
夏天,人易中暑,加之多雨湿热,常食苦瓜对身体极为有利。
苦瓜可炒食、煮汤,清苦爽口,回味长久。
最好搭配辛味的食物
但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。
尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物,这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
(责任编辑:苏雅婷 )
文章关键词:
苦瓜嫩瓜虽苦,但老瓜味甜。这是因为,嫩瓜的苦味来源于糖甙,其味甚苦,到果实成熟时,糖甙被分解,苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物,甜如……详细>>
夏天天气炎热,确没法寻得一处避暑圣地,那就不如来食物补一下吧,说到夏天的食物有很多,但是最不引起注意的苦瓜可是一个消暑的珍宝,苦瓜虽苦但……详细>>
在夏天里,有些家庭会有吃苦瓜的习惯。因为,苦瓜虽然味道较苦,但是却具有清热降糖等众多功效作用。然而,怎么才能让苦瓜更加好吃呢?今天,要教……详细>>