厨房里的“药材”之苦瓜

厨房里的药材之苦瓜

葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实。又称锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜、翠妃。中国各地均有栽培。

[性能]味苦，性寒。能清热解暑，明目，解毒。

[成分]含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶等成分。

[用途]苦瓜浆汁或苦瓜甙有降低血糖的作用。用于热病或暑热烦渴；肝热目赤或疼痛；痢疾。

[用法]煎汤，绞汁或研末服，作菜食。

[注意]脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛 ，故应慎用。

药用价值：

1、用于烦热口渴、中暑等。

烦热口渴：鲜苦瓜1个，截断去瓤，切片，水煎服。

中暑：取鲜苦瓜1个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干，每次6~9克，水煎或泡开水代茶饮。

2、用于痈肿，痢疾。

痈肿：取鲜苦瓜捣烂敷患处。

痢疾：取鲜苦瓜1个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒干研成末，每次3克，每隔6小时服一次，开水送服。

3、用于肝热目赤或疼痛。

用苦瓜煎汤或捣汁饮，亦可用苦瓜干15克，菊花10克，水煎服。

4、用于暑天感冒发热、身痛口苦。

苦瓜干15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服。