冬瓜蜜饯的做法是什么

2017-07-11 15:24:19

冬瓜蜜饯是我国非常有名的小吃之一，口味甜脆、颜色透明，入口即化。很多人喜爱上这个甜蜜的口感。冬瓜蜜饯营养十分丰富，其中含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。同时冬瓜蜜饯有抗衰老的作用，经常吃能洁白皮肤，滋润光滑，并可保持形体健美，爱美的女性朋友可以经常吃！冬瓜蜜饯虽然到处有售，但是自己制作味道更好，也放心。

制作方法

1、制坯；去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。

2、灰浸：将瓜坯倒入石灰水中，上下翻动，浸一夜。

3、水漂：将瓜坯舀入清水中，每隔2小时的一次水，共换3次。

4、撩漂（撩坯和水漂）：将瓜坯倒入80℃水的锅内，沸后撩15分钟，舀坯入清水中漂一夜，次日换一次清水漂一天。

5、糖渍：将糖水倒入瓜坯中，4小时后翻动一次，渍一天。

6、起货：次日，将瓜坯同糖水舀起锅内，中火煮40分钟，糖温在112℃，舀起滤干，上糖衣即可。

冬瓜蜜饯甜甜的味道是爱吃甜食的人的最爱，冬瓜本身有清热消暑的功效，冬瓜蜜饯也保留了解暑、利尿的功效，对于不同原因的水肿有很好的疗效呢。制作冬瓜蜜饯要选择质量上乘的白糖，冬瓜要新鲜，才能做出美味甜蜜的冬瓜蜜饯。