古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
扇贝炒莴笋是比较常见的一种搭配,但是做些常见的食材,烹煮并不是所有人都能够认识以及了解了,所以对这道食物比较喜爱的朋友可以,掌握以下所介绍的制作方法。
做法一、
1、榛仁用水浸泡,去掉外皮后,下入油锅炸脆。
2、莴笋去皮、切丁,扇贝肉切丁,一起用沸水焯一下。
3、用蛋清将淀粉调成糊,放入扇贝肉腌一下。
4、 锅内放少许底油,下入扇贝丁、莴笋丁煸炒,调味后放入榛仁,勾芡后淋少许香油即成。
做法二、
榛仁莴笋扇贝
原料:榛仁、莴笋、扇贝 调料:盐、鸡精、料酒、色拉油、香油、淀粉
做法:
1、榛仁用水浸泡,去掉外皮后,下入油锅炸脆。
2、莴笋去皮、切丁,扇贝肉切丁,一起用沸水焯一下。
3、用蛋清将淀粉调成糊,放入扇贝肉腌一下。
4、 锅内放少许底油,下入扇贝丁、莴笋丁煸炒,调味后放入榛仁,勾芡后淋少许香油即成。
榛仁在各种坚果中含钙量最高,和富钙的扇贝相得益彰,口感也不逊色于腰果和花生。除钙之外,蛋白质和不饱和脂肪酸也相当丰富。
做法三、
食材明细
莴笋一根、扇贝丁200克、蛋清半个、植物油适量、花椒少许、姜一小块、葱白一根、鲜红辣椒适量、淀粉适量、盐 适量、味精适量、红油豆瓣 一勺
制作步骤
1、 莴笋去叶去皮,洗净,切大花生米大小的丁。
2、 焯水待用,焯水时锅里放少许盐。
3、 姜切小片
4、 葱白洗净切丁。
5、 红辣椒洗净切丁
6、 扇贝丁洗净,沥水后,调入少许盐,半个蛋清,淀粉,抓匀待用。
7、 锅里放入适量的植物油,稍微烧热,倒入扇贝丁、姜、花椒,轻轻划散。
8、 等表面淀粉变得油亮时,加入红油豆瓣,翻炒均匀。
9、 倒入焯好水的莴笋丁,调入适量的盐和味精。
10、出锅装盘。
(责任编辑:苏雅婷 )
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食物是很多人喜爱吃的,食物的种类比较多,在对食物选择的时候,都是不能随意的进行,不同的食物含有的营养元素不同,而且在口感和味道上,都是有……详细>>