淡菜的营养及健康吃法

　　淡菜是多种贻贝的贝肉，像我们常见、常吃的青口也是其中的一种。通常，淡菜又专指这些贝肉的干制品。淡菜虽然名淡，但其实味道鲜美，有说是因为贝肉在煮熟去壳晒干的过程中没有加盐，所以叫淡菜。

　　淡菜的营养成分很丰富，中医则认为其有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤、调经血、降血压的功效，是天然滋补营养的保健食品。一般食用淡菜，适合与冬瓜、萝卜这些容易吸收鲜味的食材一起煨食，瓜肉吸收了淡菜的咸鲜，更显出原本的清甜；或者用来和猪骨、瘦肉等一起煲汤，吊出汤水的鲜味。淡菜还可以用来煮粥，好味之余还有不错的食疗功效：皮蛋淡菜粥，有除烦降火补虚作用，适用于中老年人高血压、耳鸣、头晕等症；红枣海参淡菜粥，滋补肝肾、降低血压，高血压病人冬季食用最佳。：

　　若是想专门品尝淡菜的味道，也可选上等淡菜，用清水泡发后，加黄酒腌一下，放饭上或笼中蒸软吃，鲜美可口，风味别具；或者将淡菜剁碎，和肉糜一起搅拌均匀，做成丸子，用来蒸食或滚汤，亦十分美味。