青木瓜的吃法

青木瓜的吃法：

1、木瓜粥

将木瓜冲洗干净，用冷水浸泡后，上笼蒸熟，趁热切成小块。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小时，下入木瓜块，用白糖调好味，续煮至粳米软烂，即可盛起食用。

2、青木瓜排骨汤

材料：排骨300公克，青木瓜1/2条，老姜30公克，葱1根，水600㏄，盐1小匙。

做法：将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。青木瓜挖掉内囊，切滚刀块汆烫后捞出备用。老姜去皮切片；葱只取葱白洗净备用。将所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起即可。

3、木瓜黄豆猪脚汤

材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。

作法：先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。

4、木瓜炖生鱼

材料：生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片、酒1大匙、盐1茶匙。

做法：生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出。将生鱼、杏仁、红枣、姜片放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时。木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。

5、 木瓜牛肉片

材料：木瓜一个、牛肉片三两、酱油、料酒、芡粉适量、沙拉油三汤匙。

做法：牛肉片用酱油、料酒腌泡半小时，加少许芡粉抓拌一下。木瓜去子切块。起油锅，放下牛肉片爆炒，待一变色即刻起锅。利用锅里余油炒木瓜，略软即可盛起铺在盘中，再将牛肉片铺在木瓜上，趁热上桌。

6、百香青木瓜

材料：西番莲600克、木瓜200克、橄榄50克、白砂糖150克。

做法：百香果切开，取出果肉，放在小锅子中，用小火加热，放入糖，煮滚至糖融化，熄火后加入橄榄，拌匀后静置待凉备用。煮滚一锅水，再另外准备一在盆冰块水，备用青木瓜去皮、籽后切薄片，分次放入滚水中氽烫，只要变色后立即捞出，泡入冰块水中，将所有青木瓜片处理好。等青木瓜片完全变凉后，捞出沥干水分，再和调好的酱汁拌匀，放入冰箱冷藏5天后，每次取适量食用即可。