古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
优:好的花椒,会从果柄上开裂3个(有时也有2个)花瓣状的果子,且果子里面呈淡黄色,有光泽,外面是棕红色,显得红艳油润。用手抓一把花椒,手感很糙硬,拨弄时有沙沙声响的干度较好。
另外,仔细观察,好的花椒外表面有很多很小的凸起,也叫做油点,油点越多就越好,这样的花椒口感较麻。当然用鼻子闻一闻也很重要,好的花椒气味比较芬芳,尝一口,味麻辣持久。
劣:劣质的花椒花瓣比较碎,没有明显的开裂,且颜色发暗,偏黑。不好的花椒凸点较少,香气较淡,没有明显麻的味道。
(责任编辑:苏雅婷 )
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