家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文

酸菜白鳝做法

2017-07-12 11:55:48      

用料:白鳝600克,猪排骨150克,酸咸菜300克,湿香菇150克,葱条5克,上汤1000克,绍酒10克,味精、精盐各5克,胡椒粉少许。

制法:

(1)将宰净的白鳝切段(每段3厘米),猪排骨切段(每段3厘米),酸菜叶洗净待用。

(2)将白鳝放入沸水锅焯熟捞起,洗净脱去间骨,然后用酸咸菜叶逐块包成日字状,包紧,将排骨用开水漂洗后,一起入进炖盅内,再放上姜片、葱、精盐、味精,加入上汤,放进蒸笼用旺火蒸40分钟左右取出。

(3)上席时,把上面姜葱取出,清除上面的花点汤,放进醉好的香菇,调入味精、胡椒粉即成。

特点:汤清味鲜,肉嫩软滑。

(责任编辑:苏雅婷 )

相关推荐

文章关键词:

白鳝都什么作用和做法

鳗鲡 俗称白鳝。李时珍说:其状如蛇,背有肉鬣连尾,无鳞,有舌,腹白背青,大者长数尺,脂膏最多。详细>>

酸菜的做法

炒锅上火,加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖,大火烧开,再改成中火(电磁炉1000W)炖20分钟,出锅前1分钟,把香菜段放锅菜上……详细>>

酸菜尖椒做法

做法:尖椒切块,热锅内加油50g烧热,加入葱花、八角、花椒爆炒,料酒少许,放入酸菜丝,旺火炒一会,添汤浸过菜料,开锅后再中火(电磁炉10……详细>>

酸菜鸭做法

酸味食物真是让人胃口大开,尤其是对那些食欲不振,没有胃口的孩子来说更是美食。今天推荐一道酸菜鸭,妈妈们来学学吧。 详细>>

酸菜猪肝做法

酸菜很咸,调盐要适量。滑油要快,变色就出锅,回锅调味也要快些,保持肝炒出后不柴。详细>>

  • 赵泳谊

  • 卞华伟

  • 史琳娜

  • 潘永

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]