酸菜豆花鸡做法

【原料】：

鸡肉500--800克；酸菜半棵嫩豆腐一盒。

【配料】：

花椒干辣椒圈各半汤匙蒜子10个 姜一块 葱一段。

【调料】：

盐两茶匙生抽一汤匙料酒一汤匙 淀粉一茶匙五香粉一茶匙香油一茶匙。

做法：

1、原料。

2、鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。

烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。

3、锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。

4、放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。

5、碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。

6、蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。