古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
在春困春闷的时节,偶用咸酸菜煲汤能有解烦、消食、开胃和润肠通便的作用,因其粗纤维能促进肠壁蠕动,稀释肠道毒素,其含有的乳酸能宽胸解烦,消食和祛燥。
中医认为猪肚有补虚养胃的功效,在春寒春湿易伤脾胃时宜多食此物。若加入少许胡椒,更能驱寒醒胃,对于精神疲倦、胃口不佳的人们尤为适宜。咸酸菜腐竹煲猪肚,鲜甜甘润微酸,能健脾益胃醒神、宽胸祛燥除烦,是春困时的家庭靓汤,且男女老少皆宜。
材料:咸酸菜80克、腐竹60克、猪肚半个、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制:咸酸菜洗净、切片;腐竹浸泡;猪肚以生粉或生盐揉擦净,再洗净;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。若加强驱寒祛湿功效时可撒入少许胡椒,为3~5人用。
(责任编辑:苏雅婷 )
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