酸菜粉丝炒豆芽做法

主料：黄豆芽320克 干红薯粉丝50克 酸菜70克；

辅料：青椒适量 蒜瓣适量；

调料：食油适量盐适量 生抽1勺 老抽适量 白胡椒粉适量；

做法：

1、准备好黄豆芽和红薯粉丝。

2、红薯粉丝用温水浸泡；剪成小段备用。

3、酸包菜梗切成丝状备用。

4、黄豆芽入无油锅干煸至软，盛起备用。

5、青椒切圈，蒜瓣拍破备用。

6、锅中油热，爆香蒜瓣。

7、倒入酸菜。

8、翻炒均匀。

9、倒入干煸好的黄豆芽，炒匀。

10、加入泡好的红薯粉丝。

11、加入适量盐，炒匀。

12、淋入老抽，炒匀。

13、加入白胡椒粉，炒匀。

14、淋入生抽，调好味。

15、加入青椒，炒至断生。

16、加入红剁椒，炒匀。炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。

贴心叮咛：

1、做手撕包菜，菜梗不要丢弃，直接洗净，用白醋泡两天就可以做成酸菜炒食了。

2、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。

3、黄豆芽先干煸再炒，既可以保持其营养成分不丢失，还好入味。

4、喜欢吃肉也可以加点猪肉一起炒食。