古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
粉肠一般指的是猪的小肠,因其含有脂肪,在吃时带有粉状口感而得名。酸菜和粉肠的组合多见于炒制或焖煮的菜式,这次采用汤浸的手法则为另一种风味的演绎,诸君不妨一试。
材料:猪粉肠200克、酸菜200克、排骨150克、姜片20克,盐、胡椒粒、花生油各适量。
做法:用筷子推着去衣的蒜头通过粉肠(起到去除异味的作用),然后用清水冲洗干净,切段备用;酸菜以淡盐水浸泡,切段备用;排骨洗净飞水备用;开锅烧开水,放入排骨、酸菜、胡椒粒、姜片和少许花生油煮开,加入粉肠,以盐调味,煮开后转小火煮20分钟至材料熟透即成。
(责任编辑:苏雅婷 )
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材料:粉肠200克、猪肝100克、菠菜200克、姜片15克,盐、姜丝、米酒、生粉、胡椒粉、花生油各适量。详细>>
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