酸菜炖排骨做法

食材明细：猪小排适量；东北酸菜适量；细粉丝适量；豆腐适量；八角适量；白胡椒粉适量；桂皮适量；香油适量；盐适量；葱姜适量；鸡精适量；干辣椒适量；

制作步骤：

1、 准备好所有食材。

2、 酸菜洗净切成丝备用。

3、 豆腐切成片。

4、 粉条提前泡软。

5、 准备好干辣椒和 八角 桂皮。

6、 葱切段，姜切片。

7、 排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。

8、 焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。

9、 加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。

10、 另起锅，加入油爆香干辣椒。

11、 下入酸菜丝煸炒片刻。

12、 倒入煮排骨的汤汁。

13、 烧开后，加入排骨。

14、 再加入粉条和豆腐片 盐。

15、 大火烧开，转中火炖至20分钟。

16、 关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

小贴士：

酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。