古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 ：
苦瓜 1个约250克咸蛋黄 2个。
盐 3/4茶匙味精 1/4茶匙。
白酒 1茶匙
做法 ：
1、 苦瓜用小毛刷刷洗干净。
2、 苦瓜去瓤去籽，切成条状。
3、 咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸10分钟。
4、 用勺子把咸蛋黄压碎，中间的硬心挑出不用。
5、 咸蛋黄要捻的足够碎。
6、 起油锅，放入咸蛋黄小火炒香。
7、 放入苦瓜条。
8、 加盐大火快速翻炒1分钟，直到咸蛋黄均匀沾满苦瓜，加味精调匀即可。
小贴士：
1、咸蛋黄一定要小火来炒，大火会迸溅，容易伤到人。
2、苦瓜炒到8成熟即可，脆脆的口感才好。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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