婴儿辅食的制作

泥类、末类、粥类辅食的制作：

蛋黄泥：取鸡蛋1个，煮熟后去壳及蛋白，取其蛋黄，加开水少许，用汤匙搅烂成泥即可。亦可将蛋黄用牛奶、米汤、菜汁调成糊状喂食。

肝泥：将猪肝用沸水冲去血污。锅内加水适量，放入葱花、姜丝及酱油少许，同猪肝一块急火烧开，撇去浮沫，慢火炖熟。肝熟后放入碗中，加少许原汤，用汤匙搅成泥状即可。

菜泥：原料同菜汁，将洗净切碎的菜投入沸水中，急火煮烂（时间越短越好，但要煮软）捞出后盛入碗中，用汤匙捣烂，去除粗渣纤维，加入少许盐即可。

水果泥：各种熟透的水果如香蕉、萍果、梨等。将水果洗净去皮，用小勺轻轻刮削果肉成泥状即可。

土豆泥：取土豆洗净去皮，切成小块，放入水中煮烂，盛入碗中，用汤匙捣成泥状，然后用少许油、盐、葱花炒过即可。

菜末：菜末不同于菜泥，不用煮，可用急火炒，这样不仅维生素损失少，而且滋味比较好，能增加孩子食欲。可将各种摘洗干净的鲜嫩蔬菜，如油菜、油菜、小白菜、黄瓜等切成碎末。油锅炝葱花，放入菜末急炒（炒透炒熟），加盐、味精等少许调味即可。

鱼肉末：取鱼肉适量，上锅蒸熟，取出后捣烂，加盐少许拌匀即可喂用。

肉末：取瘦猪肉或瘦牛肉或鸡脯肉适量，剁碎。油锅炝葱花，加盐、酱油少许，至全熟加味精少许即成。在喂粥或面条时加入。

烂米粥：将好大米或小米50克。淘洗干净后，放入小锅中，加水500克，浸泡1小时左右，使米粒吸水膨胀，上急米烧开后，再慢火煮至极烂熟即可喂用。

肝泥粥：将猪肝洗净，置锅中煮熟，去筋膜。在熟砧板上剁成泥状，放入粥或面条中煮沸后食用。

蛋花粥：先将鸡蛋1个打碎，取浓米汤一碗，置于火上，将蛋倒入边烧边搅，烧沸煮透成蛋花米汤状，再将粥一碗放入，煮沸加盐、熟油、味精即成。

鱼粥：将鱼（黄鱼、带鱼等）洗净去鳞、腮及内脏，去骨，根据需要量将鱼肉压碎混入粥中，加入少许食盐、味精及葱、姜等同煮，即成鱼粥。

菜肉粥：取绿叶蔬菜适量，洗净切碎，将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加水适量煮粥，待熟时下入菜末或肉末及食盐少许，煮烂即成。可作为9-10个月婴儿的主食。